Les dernières études montrent que la consommation de café peut augmenter la pression intraoculaire (PIO), même si la nouveauté est qu'elle n'est pas due à la caféine puisqu'elle survient également chez ceux qui consomment du café décaféiné. Il semble que la cause de l'augmentation de la PIO serait des substances endogènes du grain de café qui apparaissent avec les températures élevées atteintes lors du processus de torréfaction.
Augmentation de la pression intraoculaire et du café
La consommation de café a longtemps été associée à un risque accru d'augmentation de la pression intraoculaire (PIO) et malgré des opinions divergentes, il semble que les preuves des dernières études menées dans des groupes amplios de la population, indiquent une association claire de cause à effet.
Dans l'un des plus complets et amplios, avec un suivi de 78.977 41.202 femmes et 3 XNUMX hommes, a trouvé un plus grand risque d'augmentation de la pression intraoculaire chez les individus qui consommaient plus de XNUMX tasses de café par jour, étant encore plus élevé chez les femmes et lorsqu'il y avait des antécédents familiaux de glaucome. Dans cette étude, il a été observé que le risque d'hypertension oculaire associé au café ne se produisait pas avec la consommation d'autres boissons caféinées, comme les sodas, le chocolat ou le thé. (La relation entre la consommation de caféine et de café et l'exfoliation glaucome ou suspect de glaucome : une étude prospective sur deux cohortes. Pasquale LR, Wiggs JL, Willett WC, Kang JH. Invest Ophthalmol Vis Sci.2012 Sep 21;53(10):6427-33).
Pour savoir si la cause de l'élévation de la PIO était due à la caféine ou à un autre élément du café, plusieurs études ont été réalisées. L'une des plus significatives est la Blue Mountains Eye Study, où l'on observe que bien qu'il y ait eu une augmentation de la PIO chez les buveurs de café, cette augmentation était très similaire chez ceux qui consommaient du café caféiné et ceux qui consommaient du café décaféiné. (Effets de la caféine sur la pression intraoculaire : la Blue Mountains Eye Study. Chandrasekaran S, Rochtchina E, Mitchell P.J Glaucome. 2005 déc;14(6):504-7).
Pour être plus précis sur le rôle de la caféine, une autre étude a été réalisée où la caféine était injectée directement dans l'œil et les résultats ont montré qu'il n'y avait pas d'augmentation de la PIO, concluant que la caféine n'est pas la cause des variations de la prise de café. Les auteurs soulignent que l'augmentation de la PIO pourrait être due à d'autres produits endogènes du café qui apparaissent à la suite des températures élevées atteintes lors du processus pyrolytique de torréfaction, combinées à d'autres effets sur les changements osmotiques qui se produisent dans le métabolisme du café. café. humeur aqueuse. (Clin Effet de la caféine sur la pression intraoculaire chez les patients atteints de glaucome primaire à angle ouvert. Chandra P, Gaur A, Varma S. Ophthalmol. 2011;5:1623-9. Publication en ligne du 2011 novembre 16).
