estresse e dieta

Vivemos em uma sociedade que gera cada vez mais estresse e, juntamente com um estilo de vida sedentário e uma alimentação incorreta, constituem a base de múltiplas doenças, inclusive o câncer. Neste artigo queremos destacar os efeitos negativos do estresse no corpo.

Introdução ao estresse

Neste artigo desenvolvemos os conceitos mais relevantes sobre o estresse e sua influência negativa no corpo e para isso o dividimos em quatro seções, a primeira trata de conceitos gerais de estresse, a segunda e a terceira, sobre como o corpo mantém a homeostase interno e como ele se adapta ao ambiente externo, alostase.

A quarta seção, e talvez a mais importante, trata do efeito crônico do estresse, o que conhecemos como Síndrome Metabólica do Estresse Crônico. A quinta e última seção descreve como lidar com o estresse crônico e dá algumas recomendações para mitigar seus efeitos negativos. Recomendo a leitura completa, mas, para quem está mais estressado, pode ir diretamente para a seção quatro, que trata da síndrome metabólica devido ao stress crónico e, com certeza, esta leitura não o deixará indiferente.

O que é estresse

Estima-se que 2/3 dos pacientes que chegam ao consultório sofram de sintomas relacionados ao estresse e, muito frequentemente, isso o estresse afeta os olhos. O estresse não se deve a um evento específico, mas à reação que o corpo desencadeia em uma situação de emergência. O termo estresse foi cunhado no século passado pelo fisiologista Walter Cannon, como uma resposta automática do comportamento de fuga do corpo diante de uma situação perigosa.

O que em um ponto da evolução foi positivo para o homem, uma resposta rápida do corpo a uma ameaça (era paleolítica), tornou-se algo negativo em nossos dias, pois continuamos a sofrer estímulos que desencadeiam uma resposta ao estresse, mas a maneira de reagir é deixa de ser o comportamento de fuga, não há gasto de energia, agora que a energia desencadeia uma série de mudanças em nosso corpo que são a causa de muitas doenças.

Para alguns autores, a melhor forma de prevenir doenças seria aproximar as duas posições, buscar no nosso mundo atual um estilo de vida mais adaptado ao funcionamento do nosso corpo, é o que se conhece como medicina evolutiva ou darwiniana. com RM Ness e C. Williams, em 1991, com a publicação O alvorecer da medicina darwiniana.

Diante de um estímulo ameaçador, uma série de núcleos do sistema límbico do cérebro são ativados, fundamentalmente o hipotálamo, o hipotálamoampa amígdala. Essas estruturas desencadeiam uma dupla resposta, uma mais rápida, por meio do sistema nervoso autônomo, com liberação de adrenalina e noradrenalina, e outra mais lenta, porém mais duradoura, por meio do sistema hormonal, mediado principalmente pelo cortisol.

Como podemos ver, a resposta do corpo começa no cérebro e é importante saber que essa resposta não ocorre apenas quando chega um estímulo ameaçador, mas estará presente sempre que o cérebro evoca uma situação ameaçadora e estressante que ocorreu no passado (consciente ou inconscientemente), pode até acontecer que a resposta ao estresse do cérebro seja ativada pelo simples fato de pensar nas coisas ruins que podem nos acontecer ao longo do dia (chegarei ao trabalho e encontrarei o chefe para contar me desligar).

síndrome metabólica do estresse

A sociedade atual é caracterizada por gerar um nível de estresse muito alto, principalmente devido aos aspectos culturais, todos queremos mais do que temos, tudo custa muito mais para conseguir e nos leva a um estado de frustração e ansiedade que gera um quadro de estresse crônico que leva à doença e, como já dissemos, se isso for acompanhado de sedentarismo e má alimentação, ocorre uma série de mudanças que levam ao que hoje chamamos de Síndrome do Estresse Metabólico (SME).

A síndrome do estresse metabólico é caracterizada por causar uma série de alterações e doenças que geralmente estão associadas: obesidade abdominal, diabetes, hipertensão, dislipidemia, estresse oxidativo, tendência à coagulação sanguínea (estado pró-trombótico) e estado inflamatório generalizado.

Para entender melhor o que é a síndrome do estresse metabólico, precisamos primeiro ver:

1. Como o organismo mantém suas constantes internas.
2. Como se adapta a situações de mudança no exterior.
3. A resposta generalizada ao estresse crônico.

Homeostase interna e estresse

A homeostase é uma tentativa do organismo de manter as condições fisiológicas internas diante de estímulos cambiantes que vêm de fora.

Homeostase hidrossalina e hipertensão

Diante de uma ingestão significativa de sal, sua concentração nos fluidos internos aumenta, algo que é detectado no nível central (cérebro), desencadeando uma resposta dupla, sensação de sede, para beber mais e diluir o nível de sal e bloqueio urinário , para evitar a eliminação do líquido e contribuir para a diluição do sal.

Lembremos que no Paleolítico nossos ancestrais comiam frutas e verduras e poucos alimentos ricos em sal, por isso a genética desenvolveu mecanismos para aproveitar o pouco sal que era ingerido e mecanismos para evitar que ele fosse eliminado rapidamente.

Temos o problema agora, comemos muito mais sal mas continuamos mantendo os genes poupadores de sal, o que aciona os mecanismos de controle mas, se o excesso de sal se mantiver ao longo do tempo, o controle está sendo feito cada vez menos eficaz, um " estresse hidrossalino" é produzido com a mobilização do hormônio ADH, do sistema renina-angiotensina e da aldosterona. O resultado final é a elevação da pressão arterial, hipertensão que causa alterações cardiovasculares. Atualmente é recomendado não comer mais de 3.0 g de sal por dia.

Um facto que costuma passar despercebido é que nos idosos ou em situações de esforço máximo ou devido à ação da altura, a sensação de sede diminui e ocorre uma situação de desidratação crónica que desencadeia stress hídrico crónico, com sintomas de fadiga, e dores nas articulações e irritabilidade, condição que pode ser confundida com outras doenças degenerativas do sistema nervoso típicas da velhice e que poderia ser resolvida simplesmente com a ingestão correta de água.

Homeostase da glicose e diabetes

A glicemia não deve ultrapassar 150 mg/dL ou 102 mh/dL em jejum e, se isso acontecer, a estrutura e as funções das proteínas são afetadas, principalmente as glicoproteínas, que estão ligadas a determinados carboidratos. Um excesso de glicose no sangue leva à glicosilação excessiva dessas proteínas, alterando suas funções e, com isso, várias regiões do corpo.

Em condições de deficiência nutricional, quando a glicemia cai, o hipotálamo reage e ativa a secreção de dois hormônios, glucagon e adrenalina, que são responsáveis ​​por obter glicose dos depósitos hepáticos de glicose e estimular sua fabricação a partir de proteínas de glicose, respectivamente. O glucagon também transforma as gorduras em acetona, uma espécie de substituto da glicose, para ajudar a obter energia diante de déficits significativos de glicose.

Cuando se produce la situación contraria, exceso de glucosa, se activan las células beta del páncreas, segregando la hormona insulina, que estimula el paso de glucosa al interior de las células en todo el organismo para su utilización inmediata, generando la energía que necesitamos en cada momento. O excesso de glicose, aquele que não foi utilizado e permanece na corrente sanguínea, será levado ao fígado e aos músculos na forma de estoques de glicogênio, para ser utilizado posteriormente. Se o excesso de glicose for muito grande, a insulina estimula o metabolismo da glicose para que ela seja finalmente convertida em gordura. Trata-se de aproveitar toda a glicose, mecanismo de utilização da glicose herdado do Paleolítico, quando nem sempre havia comida e era preciso economizar essa valiosa fonte de energia.

Um dos aspectos importantes da homeostase da glicose é a grande variabilidade interindividual na capacidade da insulina de regular o metabolismo da glicose. Algumas pessoas são resistentes à insulina e têm maior probabilidade de desenvolver diabetes, pois têm maior dificuldade em introduzir nas células a glicose que circula no sangue, de modo que o pâncreas detecta os níveis cada vez mais elevados de glicose e secreta mais insulina, produzindo uma hiperinsulinemia efeito que causará alterações importantes, como hipertensão e aterosclerose, obesidade, por promover a conversão da glicose em gordura, e todos os efeitos negativos da glicosilação da glicose.

A melhor forma de prevenir a hiperglicemia é ajustar a ingestão de glicose no organismo por meio do controle da dieta e de exercícios físicos moderados (mínimo 45 min), pois consome glicose sem a necessidade de mobilizar insulina.

Sabemos que pessoas obesas são candidatas ao diabetes, principalmente aquelas em que se acumula gordura na cintura, com perímetros abdominais maiores que 102 cm nos homens e 88 cm nas mulheres.

Homeostase do colesterol e hipercolesterolemia

Existem dois tipos de lipoproteínas que fixam o colesterol em sua molécula:

1. HDL
2. LDL

HDL arrasta o colesterol das artérias e leva-o ao fígado para ser metabolizado, desta forma não se registam níveis elevados de colesterol no sangue, por isso o chamamos colesterol "bom", enquanto o LDL, quando oxidado, introduz colesterol nas artérias, favorecendo a formação de ateromas, por isso LDL nós chamamos isso colesterol “ruim”.

O colesterol no sangue não deve exceder 200 mg/dL, mas tampNada deve estar em valores muito baixos, pois é necessário pois é um componente básico de hormônios e membranas celulares, principalmente neurônios, por isso é necessário garantir um mínimo de gordura na dieta, 30% do que é ingerido.

Se houver déficit de colesterol, ele será detectado pelas enzimas hepáticas HMGS, que estimulam imediatamente a síntese de colesterol a partir da glicose. No caso contrário, quando o colesterol aumenta, a ação do HMGS no fígado é inibida e a síntese do colesterol diminui, tentando diminuir seu nível no sangue, buscando equilibrar a homeostase.

Dissemos que não é recomendado ter níveis de colesterol no sangue acima de 200 mg/dL. A sobrecarga de gordura na alimentação faz com que o mecanismo de metabolismo dessa gordura no fígado falhe, iniciando seu acúmulo no organismo, principalmente nas artérias e no próprio fígado.

O colesterol se deposita na parede das artérias, reduzindo seu calibre, até que um dia, devido a um fator desencadeante, como um grande esforço ou um forte desgosto, a placa de gordura se rompe e inicia-se um processo de coagulação nessa área. obstruindo o vaso sanguíneo, um trombo. Se isso ocorrer no coração, temos um ataque cardíaco e se for no cérebro, um derrame.

Nem todas as pessoas têm a mesma capacidade de metabolizar a gordura dos alimentos e evitar a formação de placas de colesterol nas artérias, razão pela qual existem pessoas mais suscetíveis à aterosclerose e acidentes vasculares (fatores genéticos e epigenéticos).

efeitos negativos do colesterol

Para prevenir os efeitos negativos do colesterol, recomenda-se uma ingestão em que a gordura não exceda 30% do que comemos, combinando a proporção de ácidos graxos ômega-6 e ômega-3 em uma proporção de 5/1. As gorduras trans são as mais prejudiciais porque não só aumentam o colesterol ruim, o LDL, mas também reduzem o colesterol bom, o HDL, que remove o colesterol das artérias. As gorduras trans são formadas pela hidrogenação de gorduras vegetais, gorduras insaturadas que são obtidas artificialmente, como margarinas ou gorduras usadas em doces.

As gorduras saturadas aumentam os níveis de LDL, mas não afetam os níveis de HDL, são prejudiciais, embora não tanto quanto as gorduras trans poliinsaturadas. Nós os encontramos em carnes animais, especialmente carnes vermelhas. As gorduras insaturadas, e principalmente as poliinsaturadas, são as que fornecem o bom colesterol, HDL, e são encontradas em peixes oleosos, nozes e azeite virgem (primeira prensagem). 
Outra fonte de gordura no corpo é aquela que deriva do metabolismo dos carboidratos que acabam se transformando em glicose e, como vimos anteriormente, seu excesso, a ação da insulina, a converte em gordura, aumentando os depósitos de gordura do corpo. .

carboidratos e colesterol

A melhor forma de prevenir a ação negativa dos carboidratos sobre o colesterol é consumir aqueles alimentos que fornecem carboidratos e fibras, como frutas e verduras, principalmente quando esses alimentos não são cultivados (há mais fibras), arrastam o colesterol e diminuem os níveis de LDL No Sangue. Por outro lado, procure promover alimentos com carboidratos de assimilação lenta (baixo índice glicêmico), como o arroz integral, e evite aqueles que induzam altos níveis de glicose no sangue (alto índice glicêmico), como arroz branco e pão e pasta de farinha. Estes últimos causam altos níveis de glicose e desencadeiam a secreção de insulina, favorecendo a transformação do excesso de glicose em gordura.

A gordura se acumula nos adipócitos, causando obesidade, mas também se deposita no fígado, músculos, artérias e coração, desencadeando degeneração gordurosa do fígado, insuficiência miocárdica e formação de ateromas nas artérias.

Homeostase do ácido úrico e gota

O ácido úrico é derivado do metabolismo de ácidos nucléicos, DNA (material genético) e é eliminado na urina. Recomenda-se que seus valores estejam entre 5 e 7 mg/dL. Níveis muito baixos são negativos porque enquanto o ácido úrico é sintetizado, um grande número de radicais livres é neutralizado, ou seja, tem efeito antioxidante. Se os valores acima forem excedidos, faz com que o ácido úrico precipite na forma de uratos nas articulações, causando inflamação e artrite, que é conhecida como gota.

Um dos efeitos colaterais do ácido úrico é o aumento da pressão arterial e isso vem desde o momento em que começou a ficar em pé. Al erguir el tronco y subir la cabeza, se necesitaba una presión arterial extra para hacer llegar la sangre a la cabeza y no sufrir una hipotensión, una lipotimia, que hubiera sido fatal en el momento de huida ante una amenaza o saltando entre las ramas de as árvores. Esses indivíduos foram selecionados geneticamente em que a enzima uricase desapareceu, o que impediu a oxidação do ácido úrico, aumentando seu nível no sangue e, assim, favorecendo o aumento da pressão arterial e sua chegada ao cérebro. Hoje não precisamos dessa pressão extra e a única coisa que conseguimos com a hiperuricemia é contribuir para a hipertensão e suas consequências desastrosas no sistema cardiovascular.

Os principais fatores que agravam o estresse hiperuricêmico são uma dieta com alta densidade calórica, ingestão excessiva de alimentos ricos em purinas e também alimentos ricos em frutose (veremos o porquê mais adiante) e alguns adoçantes. Cuidados especiais devem ser tomados com carnes vermelhas, vísceras e mariscos.

Homeostase antioxidante, envelhecimento e câncer

A oxidação das moléculas das células do organismo é o mecanismo mais importante que explica o envelhecimento. Os agentes oxidantes são derivados do oxigênio. radical livre (RLO). Os radicais livres nem sempre são negativos, há uma situação em que são necessários, quando os macrófagos destroem bactérias ou outros produtos que fagocitaram para eliminá-los do corpo, embora a quantidade necessária para essa função seja mínima.

Radicais livres e antioxidantes

A única maneira de proteger o corpo dos radicais livres é combatê-los com antioxidantes. Os antioxidantes que circulam no organismo têm dupla origem, em parte são gerados internamente e em parte vêm do exterior, da alimentação, com destaque para as vitaminas C e E, carotenóides, selênio e flavonóides e poliflavonóides.

Sabemos que a replicação celular está sujeita a alterações, pequenas alterações ou mutações, que podem modificar as funções celulares ou sua capacidade de reprodução. Sabemos também que existem fatores que favorecem essas alterações, principalmente a presença de radicais livres, sob os efeitos da radiação solar ultravioleta, algumas tóxicas e com alimentos ricos em gordura saturada e pobres em fibras. Esse mesmo efeito tem sido observado sob a ação de certos hormônios, como os estrogênios, que favorecem o aparecimento do câncer de mama e de endométrio, ou hormônios como os andrógenos, que favorecem o câncer de próstata em homens.

Estudos de epidemiologia do câncer indicam que esses fatores que desencadeiam mutações genéticas atuam basicamente por meio de mecanismos epigenéticos, ou seja, modificando a expressão de determinados genes que favorecem o crescimento de células mutadas. A radiação ultravioleta, os hormônios e as gorduras saturadas provocam a ativação dos genes responsáveis ​​pelo câncer e também atuam nos mecanismos de defesa responsáveis ​​pela eliminação das células anormais, favorecendo o crescimento tumoral e sua disseminação, a metástase.

Os radicais livres têm uma grande atividade nos telômeros de DNA, encurtando-os e acelerando o processo de envelhecimento.

Os lipídios poliinsaturados do nosso corpo também são muito suscetíveis ao estresse oxidativo, ocorre lipoperoxidação das estruturas lipídicas, alterando a estrutura e as funções dessas moléculas (ocorre a rarefação de nossas próprias gorduras). Sobre os lipídios que vêm do exterior, da dieta, têm um efeito indireto muito negativo, os radicais livres oxidam o colesterol LDL, favorecendo a penetração do colesterol na parede das artérias, favorecendo o aparecimento da aterosclerose (envelhecimento) e a formação de ateromas que terminar com uma trombose.

Para contrariar o efeito dos radicais livres, é necessário aumentar os níveis de antioxidantes, tanto os que são gerados internamente como os que vêm de fora, dos alimentos que ingerimos. O exercício físico é essencial para isso, quando feito de forma moderada, por no mínimo 45 minutos e diariamente, são gerados antioxidantes que ajudam a neutralizar os radicais livres que estão em nosso organismo. É importante saber que quando o esforço físico é realizado de forma não regular e muito intensa, o efeito benéfico é revertido. Durante esse tipo de exercício (a surra que algumas pessoas levam no domingo), é produzido um estresse que induz a formação de ainda mais radicais livres, piorando ainda mais o desequilíbrio oxidativo.

O estresse oxidativo agora pode ser medido pela medição da oxidação das gorduras corporais (lipoperoxidação) ou pela medição da produção de malondealdeído (MDA) e tiobarbitúricos (TBARS). Outra maneira de avaliar os danos dos radicais livres ao colesterol ruim, o LDL, é determinar o LDL oxidado e a proteína oxidada. A capacidade antioxidante do plasma sanguíneo também pode ser medida por colorimetria.

Homeostase ao ambiente externo e estresse

A homeostase para o ambiente externo também é conhecida como alostase, termo cunhado em 1988 por Sterling e Eyer, que a definiram como "o conjunto de mecanismos que permitem que qualquer ser vivo se adapte beneficamente a várias circunstâncias perturbadoras, estressantes ou letais". Isto é conseguido variando alguns parâmetros de seu ambiente interno.

Homeostase e ansiedade

Um dos exemplos mais característicos é a adaptação à altitude. Nesses casos há um déficit de oxigênio no ar e assim que o corpo o detecta, um mecanismo é acionado para contrariar essa situação, o estresse alostático: os depósitos de glóbulos vermelhos são esvaziados, principalmente no baço, que passar para o sangue e, assim, aumentar o transporte de oxigênio para as células. Ao mesmo tempo, por meio de um sinal nervoso, através do sistema simpático, a frequência cardíaca é aumentada e a velocidade do sangue é acelerada, bem como o ritmo e a profundidade da respiração, para captar mais oxigênio e que ele chegue rapidamente a todos. os tecidos do organismo.

Quando a altitude é mantida por muito tempo, o corpo ativa outro mecanismo de regulação de longo prazo, a secreção no rim do hormônio eritropoietina (EPO), que estimula a produção de mais eritrócitos, passamos de 4.5 milhões de hemácias a , 5.5 ou 6 milhões, e assim mais oxigênio é transportado para os tecidos. A EPO é a substância utilizada por muitos atletas para se dopar e mitigar os efeitos da fadiga por falta de oxigênio. É uma situação grave, porque a população de glóbulos vermelhos aumenta rapidamente sem dar tempo ao corpo para se adaptar. Esse aumento faz com que o sangue fique mais espesso e pode facilmente obstruir um vaso alterado ou de pequeno calibre, causando um ataque cardíaco ou derrame.

Homeostase de jejum e abundância

Em situações de jejum prolongado, a quantidade de gordura corporal é reduzida, gordura que é utilizada para gerar energia. Diante dessa situação de carência e mobilização dos depósitos de gordura, ocorre nas células adiposas a secreção de um hormônio chamado leptina (de leptos, fino em grego). Quando os núcleos cerebrais responsáveis ​​pelo controle da fome detectam a queda da leptina, eles interpretam que há falta de nutrientes e acionam um mecanismo de emergência. Inicialmente, a sensação de fome é gerada, depois a atividade motora é reduzida, temos menos vontade de se movimentar. O sistema simpático é desinibido, desencadeando hipotensão, diminuição da frequência cardíaca e diminuição da produção de energia pelo organismo, ou seja, um mecanismo de economia de combustível.
Herdada da era paleolítica, onde imperava o jejum e a falta de alimentação, a seleção natural aprimorou a estrutura genética que busca acumular energia para os períodos de carência, aumentar as reservas de gordura. Esses genes inibem a sensação de saciedade, tanto imediatamente, antes de uma refeição farta, quanto antes de um excesso de reservas em uma pessoa obesa, e nos permitem continuar comendo mesmo que não precisemos mais de mais nutrientes, são os "genes parcimoniosos" ou genes thriflly, descobertos pelo geneticista Neel, que desativam o sinal enviado pela leptina, agora com níveis elevados, que gerariam o sinal de saciedade para não comer mais comida.

Essa vantagem na era paleolítica se tornou um problema na atualidade, principalmente no mundo ocidental, onde não faltam alimentos e o excesso de alimentos, principalmente gordura e doces, faz com que o organismo os transforme em gordura, favorecendo a obesidade. A presença de genes parcimoniosos é variável nos diferentes indivíduos da população, assim, quem os herdou (entre 30 e 50% da população atual), terá grande dificuldade em não cair na obesidade, são aquelas pessoas que apesar de dietas sempre engordam.

Ao mesmo tempo, o excesso de glicose determina a saída de insulina e nesses indivíduos, a maioria resistentes à insulina, faz com que o nível de insulina aumente, pois níveis elevados de glicose persistem no sangue, pois não conseguem entrar nas células. A hiperinsulinemia favorece ainda mais o acúmulo de gordura no tecido adiposo. Esse era um mecanismo que permitia que nossos ancestrais acumulassem gordura, não só da gordura dos alimentos que comiam, mas diretamente da glicose, já que naquela época os alimentos mais abundantes eram frutas e verduras, ricos em glicose e com baixo teor de gordura.

Deve-se lembrar que a ingestão significativa de frutas produz frutose e esta é metabolizada produzindo ácidos graxos e triglicerídeos, que podem se acumular nas células do fígado e produzir o que conhecemos como degeneração gordurosa do fígado. Ao mesmo tempo, cada molécula de frutose que é metabolizada no fígado consome três moléculas de ATP e o problema é que o restante do ATP consumido se transforma em ácido úrico, aumentando seus níveis no sangue (pois não pode ser metabolizado corretamente devido à à falta da enzima uricase).

Este efeito negativo da frutose quando ingerida em quantidades excessivas é importante saber porque sem saber, consumimos mais frutose do que pensamos, diretamente com frutas e mel e indiretamente com açúcares refinados, principalmente com 50% de frutose e glicose, ou os açúcares que são usados ​​em doces e bolos ou para adoçar certos alimentos. Outro efeito importante do jejum prolongado, herdado do Paleolítico e que afeta apenas as mulheres, é a inibição da fertilidade e se a situação de falta de alimentos foi mantida por muito tempo , a sensação de fome foi perdida e pode até ser acompanhada por uma certa sensação de bem-estar associada ao jejum. É um mecanismo de defesa contra a percepção da própria magreza, não são "feios". Esse efeito vem da idade paleolítica, quando nas grandes migrações havia escassez de alimentos e as fêmeas desenvolviam esse efeito psicológico que lhes permitia aceitar sua degradação física.

Hoje se sabe que esse fenômeno de adaptação, de alostase, ocorre nos núcleos cerebrais: locus ceruleus e núcleo accumbs. A percepção da magreza é alterada e existe até um mecanismo prazeroso diante dessa magreza. Esta é a base do que conhecemos hoje como anorexia e sabemos que é um mecanismo que ocorrerá ao longo da vida e, portanto, com pessoas que sofreram de anorexia, devemos estar vigilantes ao longo da vida, porque na maioria dos casos essa propensão à magreza sempre será dado e a qualquer momento eles podem recomeçar uma dieta extrema ou vômitos para perder peso sem limite. Por outro lado, sabemos que é na puberdade que geralmente começa a anorexia, diante de problemas psicológicos, aceitação do grupo ou família, etc. começar.

A título de curiosidade, é interessante saber que um dos fatos que determinaram a seleção de indivíduos com genes parcimoniosos no Paleolítico, foi favorecer a seleção de indivíduos com resistência à insulina, pois o nível de glicose no sangue aumentou e hoje Sabemos que a glicose atua como um anticongelante natural, para que esses indivíduos possam se adaptar melhor aos períodos de glaciação com frio extremo.

obesidade e inflamação

Hoje em dia damos prioridade ao índice de massa corporal IMC, mais do que ao peso em si. É calculado dividindo o peso em quilogramas pela altura em metros ao quadrado. Se medirmos 1.72 e pesarmos 80 quilos, o IMC é 80/2.96 = 27.7. Com os valores de IMC, a magreza é considerada a partir de 18.5 e o sobrepeso a partir de 25 e a obesidade a partir de 30, (homens e mulheres a partir de 18 anos).Sabemos também que não é importante apenas aumentar o IMC, mas onde a gordura se acumula. Quando o acúmulo de gordura é maior no abdômen em relação à periferia (quadril e pernas), o risco de patologias é maior. Uma circunferência da cintura maior que 102 cm nos homens e 88 cm nas mulheres aumenta o risco de doenças cardiovasculares em 5x.

A fisiopatologia do tecido adiposo mostra que quando o limite de expansão do tecido adiposo é ultrapassado, a gordura que estamos ingerindo se acumula em outros tecidos, como músculos, fígado e musculatura cardíaca, causando uma reação inflamatória que pode alterar muito sua estrutura e funcionalismo (vamos insistir nesse fenômeno mais adiante).

O excesso de gordura nos adipócitos estimula a produção de um hormônio de defesa, a adipocitocina, que envia um sinal que ativa os macrófagos para que eles reconheçam esses adipócitos como células estranhas que devem ser eliminadas, lançando um ataque sobre eles para destruí-los, produzindo mediadores inflamatórios que induzir um estado de inflamação crônica e generalizada.